โภชนาการสำหรับผู้สูงอายุ
โภชนาการคืออะไร และเหตุใดจึงสำคัญสำหรับผู้สูงอายุ ซึ่งคำตอบง่าย ๆ ของคำถามนี้อาจกล่าวได้ว่า โภชนาการคือการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุล เพื่อให้ร่างกายของคุณได้รับสารอาหารที่จำเป็น สารอาหารเป็นสิ่งจำเป็นที่ร่างกายต้องการเพื่อให้สามารถทำงานและเติบโตได้ ได้แก่คาร์โบไฮเดรตไขมันโปรตีนวิตามินแร่ธาตุและน้ำ โภชนาการที่ดีเป็นสิ่งสำคัญ ไม่ว่าคุณจะอายุเท่าไหร่ มันให้พลังงานแก่คุณและสามารถช่วยควบคุมน้ำหนักของคุณได้ นอกจากนี้ยังอาจช่วยป้องกันโรคบางชนิด เช่นโรคกระดูกพรุนความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ เบาหวานชนิดที่ 2 และมะเร็งบางชนิด แต่เมื่อคุณอายุมากขึ้น ร่างกายและชีวิตของคุณจะเปลี่ยนไป และสิ่งที่คุณต้องการเพื่อรักษาสุขภาพก็เช่นกัน ตัวอย่างเช่น คุณอาจต้องการแคลอรีน้อยลง แต่คุณยังต้องการสารอาหารที่เพียงพอ ผู้สูงอายุบางคนต้องการโปรตีนมากขึ้น
อะไรจะทำให้ผู้สูงอายุทานอาหารเพื่อสุขภาพได้ยากขึ้นเมื่ออายุมากขึ้น
การเปลี่ยนแปลงบางอย่างที่อาจเกิดขึ้นเมื่อคุณอายุมากขึ้นอาจทำให้คุณทานอาหารที่มีประโยชน์ได้ยากขึ้น ซึ่งรวมถึงการเปลี่ยนแปลงใน:
1. ชีวิตในบ้าน เช่น ผู้สูงอายุอยู่คนเดียวกะทันหันหรือมีปัญหาในการเดินทาง
2. สุขภาพที่ทำให้คุณทำอาหารหรือเลี้ยงตัวเองได้ยากขึ้น
3. ยาที่เปลี่ยนรสชาติอาหาร ทำให้ปากแห้ง หรือลดความอยากอาหาร
4. รายได้ซึ่งหมายความว่าคุณอาจไม่มีเงินมากพอสำหรับค่าอาหาร
5. การรับรู้กลิ่นและรส
6. ปัญหาในการเคี้ยวหรือกลืนอาหารของคุณ
กินอย่างไรให้ครบโภชนาการที่สำคัญและมีสุขภาพดีตามวัย
เพื่อให้มีสุขภาพที่ดีตามวัย คุณควรตระหนักถึงโภชนาการของผู้สูงอายุไว้ว่าจะเป็น :
1. ผู้สูงอายุกินอาหารที่ให้สารอาหารมากมายโดยไม่ต้องให้แคลอรีมากเกินไปเช่น ผักและผลไม้ (ควรเลือกชนิดต่าง ๆ ที่มีสีสันสดใสเพื่อการได้รับวิตามินและธาตุเหล็กอย่างครบถ้วน)
2. ธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวโอ๊ต ขนมปังโฮลวีต และข้าวกล้อง
3. นมและชีสที่ปราศจากไขมันหรือไขมันต่ำ หรือนมถั่วเหลืองหรือข้าวที่เพิ่มวิตามินดีและแคลเซียม
4. อาหารทะเล เนื้อไม่ติดมัน สัตว์ปีก และไข่
5. อาหารจำพวกถั่วและเมล็ดพืช
6. ควรหลีกเลี่ยงอาหารว่างที่เต็มไปด้วยแคลอรี่ อาหารเหล่านี้เป็นอาหารที่มีแคลอรีมากแต่สารอาหารน้อย เช่น มันฝรั่งทอด ลูกอม ขนมอบ น้ำอัดลม และแอลกอฮอล์
7. เลือกอาหารที่มีคอเลสเตอรอลและไขมันต่ำ คุณต้องการพยายามหลีกเลี่ยงไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์เป็นพิเศษ ไขมันอิ่มตัวมักเป็นไขมันที่มาจากสัตว์ ไขมันทรานส์เป็นไขมันแปรรูปในมาการีนแท่งและเนยขาวจากพืช คุณอาจพบมันในขนมอบที่ซื้อจากร้านและของทอดที่ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดบางแห่ง
8. ดื่มน้ำให้เพียงพอเพื่อไม่ให้ร่างกายขาดน้ำ บางคนสูญเสียความรู้สึกกระหายเมื่ออายุมากขึ้น และยาบางชนิดอาจทำให้การดื่มน้ำมาก ๆ มีความสำคัญยิ่งขึ้นไปอีก
9. มีความกระตือรือร้นทางร่างกาย หากคุณเริ่มเบื่ออาหาร การออกกำลังกายอาจช่วยให้คุณรู้สึกหิวมากขึ้น
ผู้สูงอายุจะทำอย่างไรถ้าฉันมีปัญหาในการกินเพื่อสุขภาพ บางครั้งปัญหาสุขภาพหรือปัญหาอื่นๆ อาจทำให้การกินเพื่อสุขภาพเป็นเรื่องยาก เคล็ดลับที่อาจช่วยได้มีดังนี้
– หากคุณเบื่อที่จะทานอาหารคนเดียว ให้ลองจัดอาหารมื้อใหญ่หรือทำอาหารกับเพื่อน คุณยังสามารถลองรับประทานอาหารที่ศูนย์ผู้สูงอายุ ศูนย์ชุมชนผู้สูงอายุ หรือสถานที่ทางศาสนาที่อยู่ใกล้เคียง
– หากคุณมีปัญหาในการเคี้ยว ให้พบทันตแพทย์เพื่อตรวจหาปัญหา
– หากคุณมีปัญหาในการกลืน ให้ลองดื่มของเหลวมาก ๆ พร้อมมื้ออาหารของคุณ หากไม่ได้ผล ให้ตรวจสอบกับผู้ให้บริการดูแลสุขภาพของคุณ ภาวะสุขภาพหรือยาอาจทำให้เกิดปัญหาได้
– หากคุณมีปัญหาในการดมกลิ่นและชิมอาหาร ลองเพิ่มสีและเนื้อสัมผัสเพื่อทำให้อาหารของคุณน่าสนใจยิ่งขึ้น
– หากคุณรับประทานอาหารไม่เพียงพอ ให้เติมของว่างเพื่อสุขภาพตลอดทั้งวันเพื่อช่วยให้คุณได้รับสารอาหารและแคลอรีมากขึ้น
– หากการเจ็บป่วยทำให้ผู้สูงอายุทำอาหารหรือป้อนอาหารเองได้ยากขึ้น ให้ตรวจสอบกับผู้ให้บริการดูแลสุขภาพของผู้สูงอายุ เขาหรือเธออาจแนะนำนักกิจกรรมบำบัดที่สามารถช่วยคุณหาวิธีที่จะทำให้ง่ายขึ้นได้ อ่านบทความที่น่าสนใจ รีวิวโฟร์ยู
ขอบคุณที่มาจาก https://medlineplus.gov/nutritionforolderadults.html
